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收好這份春季食譜,春季養肝不用愁

□文/中医科 梁健宁

  春分時節過後,春暖花開,正是春意更濃的時刻。春季是一年養肝的最好時節,在這“南園春半踏青時,風和聞馬嘶,青梅如豆柳如眉,日長蝴蝶飛”的優美景色之中,正宜“緩步于亭,以使志生”,使自身的情志,在春日中生發,令肝氣舒緩、調達,從而遵循古人對于“春生”的養生觀念。

  與此同時,隨著天氣回暖,細菌等病原微生物也逐漸增多,罹患呼吸道疾病的風險也增高。在此,廣醫五院中醫師推薦幾款春季調養的食療方,祝您舒心的春季。

  荊芥生姜粥

  【組成】鮮荊芥8g(幹荊芥5g),淡豆豉6g,薄荷3g,粳米100g,生姜10g

  【制法】將薄荷、豆豉、荊芥、生姜洗淨,同放入鍋內,大火煮5分鍾,去渣取汁,粳米放入鍋內,加水適量,大火煮沸後轉小火煮,加入上述藥汁,小火煮10分鍾,調味,即可。

  【功能】疏風,散寒,解表,通竅

  【應用】用于風寒型感冒等。

  【用法】日1劑,早晚溫服。

  ?  姜糖苏叶饮

  【組成】生姜15g,紅糖10g,紫蘇葉10g

  【制法】將生姜切絲,紫蘇葉洗淨,同放入杯中,沸水加蓋沖泡10分鍾,調入紅糖攪勻,即可。

  【功能】解表散寒,和胃寬中

  【應用】用于胃腸型感冒等。

  【用法】日1劑,分2次溫服,2-3日一療程。

  ?  冰糖薄荷茶

  【組成】薄荷5葉-10片,冰糖適量

  【制法】將鮮薄荷葉洗淨,同放入杯中,沸水加蓋沖泡5-10分鍾,藥香散出即可,冰糖調味,即可。

  【功能】發散風熱,清利咽喉

  【應用】用于風熱型感冒等。

  【用法】日1劑,代茶飲。

  ?  桑菊茅竹饮

  【組成】桑葉5g,菊花5g,白茅根30g,淡竹葉30g,薄荷5g,冰糖適量

  【制法】將桑葉、淡竹葉、白茅根3三味水煎煮至沸,微沸5分鍾後,取沸水沖泡菊花、薄荷,加適量冰糖調味,即可。

  【功能】疏散風熱,清肝明目,清心利尿

  【應用】用于風熱型感冒、急性咽炎、急性扁桃體炎、濕熱型尿路感染等。

  【用法】日1劑,代茶飲。

 

  同時,在春分時節,容易生濕,因此飲食方面同時也要注意健運脾胃,健脾祛濕。飲食上可多吃姜、蔥、荞、韭菜、淮山、枸杞、雞肉、鯉魚、鲫魚等,並且結合藥膳進行調理。

  ?  白术山药扁豆汤

  【組成】白術10g,山藥15g,白扁豆20g,紅糖適量

  【制法】白術洗淨,煎湯去渣後,加入洗淨的山藥、白扁豆、紅糖煮爛,即可。

  【功能】健脾化濕,補氣益腎

  【應用】用于脾虛濕阻型慢性胃炎等。

  ?  山药杜仲茶

  【組成】山藥50g,杜仲10g,芡實10g

  【制法】上藥同放入砂鍋中,加水適量,煎沸20分鍾,去渣取汁,即可。

  【功能】補脾益腎,收斂固澀

  【應用】用于脾腎虧虛型泄瀉、腰膝酸痛。

  願在這春和景明之時,能一同健康、快樂地共享羊城的百花爭豔,一同聽見花開!

  溪邊風物已春分。畫堂煙雨黃昏。

  水沈一縷袅爐薰。盡醉芳尊。

  舞袖飄搖回雪,歌喉宛轉留雲。

  人間能得幾回聞。丞相休嗔。

  ——《畫堂春·溪邊風物已春分》(宋·仲並)