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秋季養生宜潤肺

□文/中醫科 王素玲

       一场秋雨一场凉,秋分将至,昼夜温差逐渐增大,空气也开始变得干燥。中医认为,秋气内应“肺”,“肺主气、司呼吸”,秋燥伤肺,极易引起上呼吸道感染、病毒性感冒等病症,因此秋季的养生重在“润肺”。中医养生观点认为,“春夏养阳,秋冬养阴”。秋季防燥护阴,应以“润”为先,饮食上宜多用养阴、滋润多汁的食物。

      秋季燥盛,易傷肺陰,因而應注意保持室內濕度,避免劇烈運動,大汗淋漓易耗津傷液。同時,要多喝水,保證每天有足夠的攝水量(約2000毫升),可少量多次進行補水。

      在飲食上應以清燥潤肺、養陰生津爲主,重在防燥、潤肺,保持飲食清淡,要多吃些滋陰潤燥的食物,如蜂蜜、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、梨等,適宜藥材有百合、太子參、沙參、麥冬、石斛、玉竹、杏仁、黑木耳、龜板、鼈甲、地黃等。

      在上述的食材和藥材中,首選蜂蜜和百合。蜂蜜,性味甘、平,能補中潤肺、滋陰美容、通便。百合,性味甘、微苦,可養陰潤肺、清心安神。均是秋季潤肺養肺的佳品,老少皆宜的食物。兩者搭配,有養肺、潤燥的功效。

      中醫古籍認爲,“肺主秋,肺收斂……用酸補之,辛瀉之。”意思就是說,酸味食物能收斂肺氣,而辛辣食物會發散瀉肺。因此,飲食上除清潤食物外,還應適量增加酸味的食物,如秋梨、檸檬、烏梅、山楂、葡萄、猕猴桃等,少吃辛辣燥熱與助火之品(如蔥、蒜、辣椒等)。

推薦食譜:

n 蜂蜜蒸百合

[配方] 百合120克、蜂蜜30克。  

[制作] 將百合洗淨,浸泡6小時,入蒸鍋用武火蒸令熟軟;加入蜂蜜,拌合均勻。時含數片,咽津,嚼食。

[功效] 養肺、潤燥、清熱。

[用法] 佐餐食用。 

n 黃精炖烏雞

[配方]黃精30克,冬菇30克,烏雞1只,紹酒、蔥、姜、鹽適量,上湯適量。

[制作] 把黃精洗淨,切成薄片;冬菇一切兩半,洗淨;烏雞宰殺,去毛、內髒及爪;姜拍松,蔥切段;把烏雞放在炖鍋內,加入上湯,放入紹酒、蔥、姜、鹽、冬菇、黃精,置武火上燒沸,再用文火炖煮1小時即成。

[功效] 養陰補腎。

[用法] 佐餐食用。 

n 貝梨膏

[配方] 川貝母粉 10克、雪梨汁1000 克、東阿膠 500 克。  

[制作] 上述材料共蒸熟。每次10 克,日服兩次。

[功效] 滋陰潤肺,對久咳不愈、痰中帶血、鼻中出血效果良好。

[用法] 日常食用。 

 

推薦茶飲

n 石斛飲:石斛4克(剪碎)。沸水浸泡,頻頻飲用,兌水再飲。

n 天麥冬茶:取天冬、麥冬各12克,加入熱開水300毫升浸泡10分鍾,棄渣喝茶,有養陰生津、清肺降火之功。

n 沙參大棗茶:取沙參15克、大棗5枚,加入沸開水適量加蓋浸泡15分鍾飲用,有養陰生津之功。

雪梨汁:雪梨1000克,洗淨去核,榨汁,不拘時飲服。