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合理使用補益藥做湯料

  酷愛喝湯的廣東人開始抓各種補益中藥作“煲湯料”。不過,中醫專家提醒,是藥三分毒,濫用補益藥,可能會有“虛不受補” 、“閉門留寇”等情況發生。補益藥究竟分幾種?哪幾類人不能“補”?哪幾類人又需要“補”?要“補”的人又該怎麽樣“補”?煎煮時間究竟多久比較合適?常用補益藥用量上限和下限是多少?

  第一種是補氣藥,即具有補氣功能、用來治氣虛證的藥物,以補脾益肺爲主,主治脾氣虛、肺氣虛證。人們喜歡用來煲湯的補氣藥有黨參、黃芪、白術、大棗。

  第二種是補陽藥,即能溫補人體陽氣、治療陽虛證的藥物,以溫補腎陽爲主,主治腎陽虛證。大家常用來煲湯的補陽藥有巴戟天、杜仲、補骨脂。

  第三種是補血藥,即治療血虛證維護組的藥物,以滋生血液爲主,主治血虛證。大家常用來煲湯的補血藥有當歸、熟地、白芍、阿膠。

  第四種是補陰藥,即能滋養陰液、生津潤燥、治療陰虛證爲主的藥物,以滋養陰液,生津潤燥爲主,主治肺陰虛、胃陰虛、肝陰虛、腎陰虛證。大家常用來煲湯的補陰藥有北沙參、百合、麥冬、玉竹、枸杞子。

  什麽人需要補?

  有“虛證”的人才需要“補”

  那究竟什麽人需要用補益藥?只有有“虛證”的人才需要“補”,而“虛證”又包括脾氣虛、肺氣虛、腎陽虛、血虛證、肺陰虛、胃陰虛、肝陰虛、腎陰虛。

  脾氣虛:多見神疲乏力,食欲不振,脘腹虛脹,大便溏瀉,甚至負重,脫肛,髒器下垂。

  肺氣虛:多見少氣懶言,言語低微,甚至喘促,易出汗等。

  腎陽虛:多見畏寒肢冷、腰膝酸軟或冷痛,陽痿早泄、宮冷不孕,白帶清稀、夜尿增多、脈沈苔白等。

  血虛證:多見面色萎黃、嘴唇及指甲蒼白、頭暈眼花、心慌心悸,以及婦女月經後期量少、色淡、甚至經閉等。

  肺陰虛:多見幹咳少痰、咯血、蓄熱、口幹舌燥等症。

  胃陰虛:多見舌绛、苔薄、咽幹口渴,或不知饑餓,或胃中嘈雜、嘔哕,或大便燥結等症。

  肝陰虛:多見兩目幹澀昏花、眩暈等症。

  腎陰虛:多見腰膝酸軟、手足心熱、心煩失眠、遺精,或潮熱盜汗等症。
  

  哪些人不能“補”?

  內有積滯不宜食用黃芪。

  很多人喜歡在藥房開了大量補益藥回去,然後分次煲湯給一家人食用。但是,有一部分人不適宜食用補益藥的。

  比如補氣藥,多味甘臃腫,助濕礙氣,濕盛中滿者慎用,必須要配上健脾消食藥;而如果內有積滯,陰虛陽亢,瘡瘍陽證、實證等,不宜食用黃芪。

  比如補陽藥,性多溫燥,能傷陰助火,陰虛火旺者不宜食用。

  比如補血藥與補陰藥,性多黏滯,妨礙消化功能,濕阻中焦腹滿便溏者不宜服用。

  爲了防止“閉門留寇”,對于外邪尚未清除的病人,補益藥不宜過早食用,以免留邪,必須用時,也應以祛邪藥爲主,酌加補養藥協助,以扶正祛邪。

  而對于“虛不受補”(即凡虛弱病人服用補藥後,如果出現虛火上炎的症狀,如口幹、唇焦、煩躁,失眠,以及消化不良,腹脹等)的病人,應配以滋養陰液的藥。由于這些病人脾胃虛弱,而許多補藥較滋膩,不易吸收,服用過多反而加重消化不良症狀,邪氣乘虛而入。

  而陰虛患者又由于身體消耗,體液不足,神經系統功能不平衡,表現爲交感神經興奮,而補氣藥和補陽藥能使人體功能亢盛,興奮神經系統,又會使原有“虛火”症狀加重。

  補氣藥是爲虛證而設,凡髒腑功能正常者不宜食用,否則可導致陰陽失調,氣血逆亂。

  有“虛證”者如何“補”?

  氣虛補氣、血虛補血、陽虛補陽、陰虛補陰,這是大家都懂的道理,但是,氣血陰陽又是會相互轉化的。由于氣虛和陽虛表示機體活動能力減退,陽虛多兼氣虛,而氣虛常可導致陽虛;血虛和陰虛表示精血津液的損耗,陰虛多兼血虛,而血虛也易導致陰虛。故補氣藥與補陽藥,補血藥與補陰藥常相須爲用;至于氣血雙虧(氣虛和血虛),陰陽兩虛(陰虛和陽虛)的症候,又當氣血雙補,陰陽兼顧。

  具體來說,在應用補氣藥時,若出現氣滯胸悶、脘腹脹滿、食欲不振,應配伍理氣藥同用。在應用補血藥時,常配以適當的補氣藥,以補氣生血,增強補血效果。在應用補陰藥時,余熱未盡者,當與清熱藥同用;陰虛陽亢者,當配以潛陽藥。在應用補陽藥時,如見遺精滑泄、崩漏淋漓不止、白帶綿綿不斷、五更瀉泄者,當配以澀精止遺、固崩止帶、澀腸止瀉藥。此外溫補腎陽時,還當考慮腎爲水火之髒、陰陽互濟的特點,當配以滋補腎陰的藥物。

  因此,即使有虛證的人,煲湯加料時,不能隨意搭配,一定要遵醫囑。